ブン Bò Huế！一碗濃郁辛辣的肉骨湯，配上彈牙米粉與新鮮香菜

越南料理以其多樣性和鮮明的風味聞名於世。從清爽的涼拌菜到浓郁的燉汤，越南美食總是能滿足各種口味需求。而今天要介紹的這道越南經典美食，來自位於越南中部海岸的順化 (Huế) 市 -「ブン Bò Huế」，一碗濃郁辛辣的肉骨湯，配上彈牙米粉與新鮮香菜。

探索「ブン Bò Huế」的獨特風味

「ブン Bò Huế」並非單純的一碗牛肉麵，它更像是一場味蕾的盛宴。這道湯麵以其濃郁的肉骨湯底為基石，湯頭熬製時間長達數小時，以牛骨、豬骨、蝦米等食材慢火燉煮，釋放出豐富的鮮味和膠原蛋白，形成獨特的香甜醇厚口感。

除了鮮美的湯底，「ブン Bò Huế」還加入了多種配料，為這道湯麵增添層次感。

• 牛肉: 通常使用牛腩、牛腱等部位，經過長時間燉煮變得軟嫩多汁，帶有淡淡的牛肉香氣。
• 血糕: 越南傳統的血糕口感Q彈，帶有微甜的鐵腥味，與辛辣的湯底相得益彰。
• 酸辣醬: 這款獨特的醬料由辣椒、檸檬汁、魚露等食材混合而成，為「ブン Bò Huế」增添了一股酸辣的刺激感。

米粉: 使用的是廣義上的「河粉」，比一般麵條更細更軟滑，吸附湯汁後口感更加Q彈鮮甜。

享受「ブン Bò Huế」的最佳方式

「ブン Bò Huế」通常以大碗盛裝，配上新鮮的香菜、九層塔、辣椒等食材，可以根據個人喜好添加。建議先將米粉和牛肉浸泡在熱騰騰的湯底中，讓其充分吸收風味，然後加入酸辣醬和香菜等配料，一口咬下，濃郁的肉骨湯、軟嫩的牛肉、Q彈的米粉完美融合，帶來難以忘懷的味覺體驗。

以下是一些享受「ブン Bò Huế」的小技巧：

「ブン Bò Huế」：一個文化符號

「ブン Bò Huế」不僅僅是一道美味的湯麵，它還承載著順化市的歷史和文化。這道料理融合了越南中部地區的食材和烹飪技巧，代表著當地人民的智慧和創意。品嚐「ブン Bò Huế」，如同穿越時空，感受越南的風土人情。

無論你是經驗豐富的美食家，還是初次接觸越南料理的朋友，「ブン Bò Huế」都是值得一試的美味佳餚。它不僅能滿足你的味蕾，還能讓你對越南文化和歷史有更深入的了解。下次到越南旅遊，別忘了品嚐這道獨特的湯麵，感受順化市的魅力！