韓國料理以其獨特的風味和令人垂涎的口感而聞名全球。其中，辣炒年糕 (Tteokbokki) 更是經典中的經典，是許多遊客和當地人喜愛的街頭小吃。然而，在眾多的辣炒年糕中，馬山 (Masan) 的版本尤為出色，以其香濃的醬汁和彈牙的年糕口感著稱。
馬山位於韓國南部的慶尚南道，是一個充滿歷史文化和美食魅力的城市。這裡的辣炒年糕與其他地區有所不同，它使用更大量的辣椒粉和 gochujang (韓式辣椒醬)，營造出更濃郁的辛辣風味。此外，馬山的辣炒年糕通常會加入魚板、蔥花、硬煮蛋和一些蔬菜，例如洋蔥或白菜，以增加口感和營養。
辣炒年糕的魅力
為什麼馬山 Spicy Tteokbokki 如此特別呢？
- 彈牙的年糕： 馬山的辣炒年糕使用特製的年糕，經過特殊處理後更為Q彈，每一口都充滿嚼勁。
- 濃郁的醬汁： 辣椒粉、 gochujang、糖和醬油完美融合，創造出獨特的辛甜風味，讓人欲罷不能。
- 豐富的配料： 魚板、蔥花、硬煮蛋和其他蔬菜，為辣炒年糕增添了不同的口感和風味層次。
馬山 Spicy Tteokbokki 的製作秘訣
想要品嚐到正宗的馬山 Spicy Tteokbokki ，您可以參考以下步驟：
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準備食材:
- 年糕 (Tteok)
- 辣椒粉
- Gochujang (韓式辣椒醬)
- 糖
- 醬油
- 魚板
- 蔥花
- 硬煮蛋
- 蔬菜 (例如洋蔥或白菜)
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製作醬汁: 將辣椒粉、gochujang、糖和醬油混合在一起，調製成濃稠的醬汁。
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煮年糕: 將年糕放入沸水中煮約10分鐘，直到變軟並變得Q彈。
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加入配料: 將魚板、蔥花、硬煮蛋和其他蔬菜加入鍋中，與年糕一起翻炒。
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淋上醬汁: 將調製好的醬汁淋在年糕和配料上，翻炒至均勻入味。
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享用美味: 馬山 Spicy Tteokbokki 就完成了！可以趁熱享用，感受其香濃、辛辣、彈牙的獨特風味。
馬山 Spicy Tteokbokki 與其他版本的不同
相較於其他地區的辣炒年糕，馬山 Spicy Tteokbokki 擁有以下特點:
| 特性 | 馬山 Spicy Tteokbokki | 其他版本 |
|---|---|---|
| 辣度 | 中等偏高 | 可調節 |
| 醬汁風味 | 更濃郁、更甜 | 比較清淡 |
| 年糕口感 | 更Q彈、更有嚼勁 | 較軟 |
| 配料 | 通常包含魚板、蔥花、硬煮蛋 | 依照個人喜好添加 |
結論
馬山 Spicy Tteokbokki 是一款值得一試的韓國美食，其獨特的風味和口感讓人難以忘懷。下次造訪馬山時，一定要品嚐一下這道美味的小吃，感受其香濃、辛辣、彈牙的魅力！
